Rohrbruch oder Verstopfung? Notdienst rund um die Uhr – auch Sonn- und Feiertags.
+49 7742 9789880Rohrreinigung für Gastronomie
In einer Küche mit Durchsatz ist die Frage nicht, ob die Leitung zusetzt, sondern wann. Fett kühlt in der Fallleitung ab und legt sich an die Rohrwand – planbar und deshalb planbar zu vermeiden. Was Sie nicht wollen: eine Verstopfung am Samstagabend mit vollem Haus.
Entscheidend ist, dass nach dem Leeren des Fettabscheiders auch die Strecke dahinter gespült wird – sonst bleibt die Fettschicht dort und der Rückstau kommt trotz Wartung. Wir arbeiten außerhalb der Öffnungszeiten, dokumentieren Füllstand, Entleerung und Spülung getrennt und liefern die Entsorgungsnachweise, die Sie als Betreiber vorhalten müssen.
Der Fehler, den wir am häufigsten sehen
Der Abscheider wird regelmäßig geleert, die Leitung dahinter nie gespült. Diese Strecke führt weiterhin fetthaltiges Abwasser, und dort baut sich die Schicht auf. Wenn der Rückstau dann trotz gültigem Wartungsnachweis kommt, war die Wartung nur halb. Beides gehört in denselben Termin.
Intervalle nach Aufkommen, nicht nach Kalender
Ein Bistro mit fünfzig Essen am Tag und eine Betriebskantine mit vierhundert brauchen unterschiedliche Rhythmen. Wir bestimmen den Füllstand bei den ersten Durchgängen und legen daraus das Intervall fest – bei starker Nutzung sind zwei bis vier Spülungen im Jahr realistisch, dazu die Abscheiderwartung.
Arbeiten, während geschlossen ist
Wir kommen nach Betriebsschluss oder vor der Öffnung. Küche, Bodenabläufe und Zufahrt bleiben tagsüber frei, der Betrieb läuft weiter. Bei Objekten mit Lieferzeitfenstern stimmen wir die Aufstellfläche vorher ab, damit die Anlieferung nicht blockiert wird.
Nachweise für die Betreiberpflichten
Für Abscheider gelten Wartungs- und Entleerungspflichten, und die Entsorgung fetthaltiger Abfälle ist nachweispflichtig. Wir halten Füllstand, Entleerungsmenge, Spülung der Nachlaufstrecke und Entsorgung getrennt fest – genau in der Aufteilung, nach der bei Prüfungen gefragt wird.
Was im Küchenalltag hilft
Fett und Frittieröl gehören nicht in den Ausguss, sondern in die Sammlung. Siebe in Spülbecken und Bodenabläufen halten Speisereste zurück. Und ein kurzer Blick in den Abscheider vor dem Wochenende erspart manchen Samstagabend – wir zeigen Ihrem Team, worauf zu schauen ist.
Wartung in der Gastronomie
| Aufgabe | Rhythmus |
|---|---|
Fettabscheider kontrollieren Füllstand prüfen, Bedarf einschätzen – lässt sich ins Team integrieren. | monatlich |
Abscheider entleeren Mindestens jährlich vollständig, bei hohem Durchsatz häufiger. | nach Anfall |
Nachlaufstrecke spülen Der Punkt, an dem die meisten Wartungen unvollständig bleiben. | mit jeder Entleerung |
Küchenstrang spülen Hochdruck gegen die Fettschicht in der Fallleitung. | 2–4× jährlich |
Bodenabläufe und Rinnen Mit Absaugung, damit Material herauskommt statt weiterzuwandern. | quartalsweise |
Notdienst Für den Fall, dass es trotzdem passiert – auch am Wochenende. | 24/7 |
Zum Mitnehmen
- Abscheider leeren ohne Spülung der Nachlaufstrecke ist halbe Arbeit.
- Intervalle folgen dem tatsächlichen Aufkommen, nicht einer Pauschale.
- Einsätze außerhalb der Öffnungszeiten sind bei Gastronomie der Normalfall.
- Prüffähige Nachweise gehören zur Leistung – Füllstand, Entleerung, Spülung, Entsorgung getrennt.
Häufige Fragen
Ja, bei Gastronomie ist das die Regel. Wir stimmen das Zeitfenster mit Ihnen ab und arbeiten so, dass die Küche zur Öffnung einsatzbereit ist.
Kontrolle monatlich, vollständige Entleerung nach Anfall und mindestens jährlich. Entscheidend ist, die Leitung dahinter mitzuspülen – sonst bringt die Entleerung wenig.
Ja, für fetthaltige Abfälle mit vollständiger Dokumentation, wie es für die Betreiberpflichten nötig ist.
Das richtet sich nach Durchsatz, Anzahl der Abläufe und Intervall. Nach dem ersten Durchgang machen wir ein Angebot mit festen Preisen pro Termin.
Ein Anruf, und das Wasser läuft wieder ab.
Wir nennen den Preis, bevor wir anfangen, arbeiten sauber und hinterlassen eine Leitung, die dauerhaft frei bleibt. In Südbaden, Hochrhein & Schwarzwald meist innerhalb von 60 Minuten bei Ihnen.